Muffins de Matcha y Plátano
Unos muffins esponjosos, saludables y sin azúcar refinada, perfectos para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
• 1 ½ taza de harina de avena
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 cda de té matcha
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 1 cdita de polvo de hornear
• ¼ de taza de miel o sirope de arce
• ¼ de taza de aceite de coco derretido
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins.
2. Tritura los plátanos y mézclalos con los huevos, la miel y el aceite de coco.
3. Incorpora la harina, el matcha, el bicarbonato y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
4. Llena los moldes para muffins y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.